中国乳品质量正处于史上最好时期乳品-【新闻】

中国乳品质量正处于史上最好时期？_乳品

Foodjx导读：近几年来乳品质量安全问题一直困扰着我国乳业的发展。2011年我国政府对乳品企业的清理整顿为中国乳业奠定了健康发展的基础，但乳品产业链中的安全隐患仍然存在，政府和企业应当进一步实施和落实乳品行业升级改造计划，建立完善的乳品安全标准化体系，严格控制奶源及产品质量，建立产品追溯系统，改善我国乳品工业的产品质量与安全状况。乳协称国内50%规模化养殖，然而行业称比例10%还不到，奶源失控潜藏巨大质量风险。 中国乳品质量正处于史上最好时期?! 在去年被爆 全球最差标准 之后，脆弱的中国乳业再度成为争议焦点。中国乳协上周发布《婴幼儿乳粉质量报告》，指3年来乳制品产检合格率99%以上，国产乳粉质量 历史最好 。 得出这一结论的四大依据包括 新标为全球最严格标准之一 、 原料质量与安全有保障 、 加工技术装备先进 、 国家监管完善有力 。尤其其中大型骨干企业自有奶源比例达30%至40%，部分已超过50%.此说法引起轩然大波，资深乳业专家王丁棉直接反驳称，全国2000多家奶企中真正自有奶源比例不到10%，规模化养殖比例不到30%. 事实上，消费者对中国乳品的不信任感已促使洋奶粉市场占有率不断攀升，除了在终端拥有不断提价的话语权之外，雀巢、恒天然等也不断在华圈地，明治则计划利用奶粉品牌优势将酸奶和液态奶引入中国，欧盟各国的液态常温奶也正越来越多地漂洋过海在华掘金。 质检抽检只能发现三成问题） 三聚氰胺过去三年多，中国乳业经过清理整顿，实施许可证管理制度，加大产品监督抽查力度，已经发生了根本变化。 中国乳制品工业协会会长宋昆冈在《婴幼儿乳粉质量报告》专题报告中称，国产乳制品，尤其婴幼儿配方奶粉的质量安全状况是历史最好时期，产品抽检合格率达到99%以上，消费者可以放心购买。 宋昆冈强调，新国标是国内婴幼儿乳粉的第四代标准，参考了世界食品发展委员会的标准和《中国城镇居民膳食营养素推荐表》，是世界上最严格的标准之一。 在对原料基地的整顿和改革中，已对全国奶站进行了清理整顿，原料乳进厂批批检验，重新核发生产许可证时对生产企业的规模、车间洁净度、包装全部机械化、具备自检能力等提出了更高要求，工商部门对经销单位也实施许可证管理。 然而一番说辞却依然无法令消费者认同，一时间网上关于 全球最差标准 如何变身 史上最好 的调侃甚嚣尘上。 最差有支撑，最好无定论。 业内人士赖杰（化名）向南都记者表示，按照此前蛋白质含量从2.95克降低至2.8克，细菌数允许最大值从50万个升至200万个/毫升的标准，原国家乳制品订标组副组长曾寿瀛已批之为 一夜退回25年前 ，王丁棉更斥之为 世界奶业之耻 ，甚至光明总裁郭本恒也卷入纷争。 三聚氰胺之后，相关部门多次整顿，出台了一系列政策法规，加之生产技术的改进，从总体趋势上看奶粉质量的改善是必然的，但纵向的"史上最好"并不能等于"安全"。99%的合格率之外，此前就曝光蒙牛这样的大型乳企都涉及黄曲霉素超标。 事实上，三聚氰胺事件曝光之后，尽管有关部门大力整顿，但仍然多次卷土重来。添加二氧化氯、皮革奶、抗生素、添加解抗剂 -内酰胺酶制造的假无抗奶等话题也从未断绝。王丁棉便表示，目前对乳制品行业的监管，政府只能通过偶然的抽检来发现问题。从整个食品安全的整治来看，靠质检抽检发现的问题连三分之一都不到。 国家质检总局食品司副司长马纯良对此表示，质检部门将加强原辅料质量检验、整个生产过程的监管，建立完善的乳制品追溯体系，今后还将以媒体监管为执法线索，对生产过程中发生的质量违法行为依法进行查处。） 广东特色：不设第三方 奶站 鉴于 奶源好奶才能好 的共识，中国乳协本次发布的报告显示，当前全国大型骨干企业自有奶源的比例达到30%至40%，部分已超过50%，试图为消费者服下定心丸。但王丁棉则反驳称，2000多家乳企中真正有自有奶源的其实不到10%，九成奶源控制在奶农手上。 赖杰告诉记者，整个乳业纵向产业链上，奶牛养殖生产、乳品加工、乳品销售三环节的投入比通常为75：15：10，而利润比则为10：35：55，上游养殖环节一直被视为高投入、高风险、低回报的领域，各环节利益分布不均成为产业链最大顽疾，进而导致行业恶性循环。 奶农没有话语权，因此特别是在东北，雀巢克扣斤两、完达山和摇篮拖欠奶资等情况时有发生，收购价过低又导致奶农更舍不得在饲料、管理上进行投入，此前关于牛尿、火碱的传闻也不绝于耳，饲料霉变引起的黄曲霉素等问题更是频繁发生。 赖杰表示，奶站虽然部分实现了清理，但依然有换汤不换药的嫌疑。 广东的奶业发展有自己的特色。 广东省奶协秘书长陈三有向南都记者表示，广东乳企与奶牛养殖场建立起长期而稳定的生乳购销关系，形成农企一家的 奶牛养殖-收购加工 一体化或联合体模式，通过牧场自建奶站、乳企自建奶站的方式省去了第三方 奶站 这一中间环节，从而杜绝掺杂使假现象的发生。 对农业生产而言，规模化生产是标准化和机械化的基础，而没有标准化和机械化，农产品的安全与质量也难以得到有效保障。 广东省奶协向南都记者发来的资料显示，截至去年底，广东奶牛养殖规模在100头以上的占87%，远高于全国不到30%的平均水平。 养殖规模化水平的提高，有力地促进了奶牛养殖场选址、饲草饲料的生产与配制、疫病防控、兽药使用管理的标准化，且全部实现了机械化挤奶，很多乳企还采用全自动化乳制品加工生产线，配置全套乳制品检测仪器设备。 记者了解到，广东生乳蛋白质大多在3%以上，菌落数绝大多数在20万以下，且还要供应港澳，出口奶还要进行抗生素残留检测，按照乳脂达3.25%以上，总乳固体达11.75%以上的标准选择生乳，甚至达到30年间出口到港澳的牛奶没有一批次不合格。 一方面广东不断引进和推广优良品种，实行奶牛良种补贴、优质后备母牛饲养补贴、奶业机械设备购置补贴和对存栏300头以上奶牛场有计划地实施改扩建，另一方面各乳企联合签署《〈开展"三打两建"行动，铸就安全放心广东奶〉承诺书》，从政策和企业社会道德两方面来确保乳品质量。 广东省奶协表示，如是方可能成为全国乳业的样板。 链接 洋品牌中国圈地，一浪接一浪） 不论如何宣传，国内消费者舍近求远海购，或是在洋奶粉频频提价之时忍气吞声，本就是用脚投票。而洋品牌一方面携此优势不断提升利润率，一方面也确未放松在华耕耘。雀巢就在1月刚刚在黑龙江双城投建在华最大鲜奶供应基地，预期未来5年内与双城市政府、投资者和奶农共投入25亿，建立3个现代化养殖牧场和187个300头以上的规模化养殖小区之后，上周再与内蒙古呼伦贝尔签署合作建设奶源区协议，计划在明年底前建成当地第一个拥有2000头奶牛规模的基地。恒天然则在4月宣布恒天然在华第二座牧场正式开幕的同时，宣布第三个牧场也在建设中，还计划在河北投资1亿新西兰元再建两个新牧场，最终拥有一个含有5个牧场的牧场群，总计约有奶牛15000头，年产奶量1.5亿升。 与此同时，除了上游圈地之外，洋品牌还正试图在终端上提供更多产品品类。去年出资约30亿日元在苏州成立全资工厂的明治将自明年1月起在华东推出牛奶及酸奶产品，其他品牌也将液态奶作为全新进攻领域。记者注意到，1号店甚至在首页上独立于 食品、饮料、酒水 另外新列出 进口食品、进口牛奶 分类，其中在售的进口液态奶就有近60个条目，且大多处于新品促销有赠品阶段。其中较为红火的德国欧德堡1L装常温奶售价13.9元，已有多达6821条评分，另一同属德国的多美鲜1L装为最低价9.9元，已与蒙牛、伊利等鲜奶的售价较为接近，正受追捧，已有4095条评分。

(来源：中国食品机械设备网)

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