豆腐5种最好吃的家庭做法

豆腐5种最好吃的家庭做法

说到豆腐呢，相信大家都非常熟悉了，豆腐是我们常见的食材，价格便宜，营养丰富，因此深得人们的喜欢，豆腐的种类很多，但我相信大家最常见的还是白豆腐，白豆腐嫩滑爽口，可以烹饪出很多不一样的菜肴美食，同时新鲜的白豆腐，营养价值会更高。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿白豆腐，给大家5种不一样的特色吃法，喜欢吃白豆腐的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

做法一：家常小炒豆腐

准备食材：豆腐4块，五花肉250克，生姜适量，豆豉1茶匙，生炒1汤匙，食油适量，食盐1茶匙，红尖椒3根，大葱适量

具体做法如下：猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。倒入适量的清水。水开后倒入煎好的豆腐块，炖制撒入少许精盐。倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。

做法二：麻婆豆腐

准备以下食材：豆腐500克，猪肉50克，青蒜100克，料酒1汤匙，盐1茶匙，水淀粉适量，豆瓣酱1汤匙，豆豉酱1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜末15克，姜末15克，花椒10克，红辣椒15克

具体做法如下：先将豆腐切方形小块，加水放进锅煮开。水煮开了，加入小半勺盐里面。接着倒入水淀粉里面。然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。接着倒入1碗水里面煮开。然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。煮好后，加入1小勺糖提味。再加入水淀粉里面。最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

做法三：虾仁烩豆腐

准备食材：豆腐1块，鲜虾200克，姜适量，葱1根

具体做法如下：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

做法四：铁板豆腐

准备以下食材：豆腐500克，辣椒粉15克，盐2克，鸡粉3克，豆瓣酱15克，生抽10ml，水淀粉10m，蒜末4克，葱花3克，葱段4克

具体做法如下：先将洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块！热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎。炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用。大蒜切碎末备用，准备好辣椒末，葱洗净切长段备用，锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放，转小火放入辣椒粉继续炒香，再放入少许豆瓣酱，炒匀。再加入适量的清水。翻炒匀，煮至沸，再加入适量的鸡粉，放入适量的盐调味，在加入少许生抽，放入炸好的豆腐块，翻炒均匀，再继续翻炒一分钟。最后放入调好的水淀粉。铁板放在煤气罩上面加热备用！在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段.盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可!

做法五：椒盐豆腐

首先准备食材：豆腐3块，辣椒粉1茶匙，小葱2根，食盐1茶匙，食油适量，花椒粉半茶匙，孜然粉少量，黑胡椒粉少量

具体做法如下：把买回来的豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿；再把各种粉加盐调匀；葱切末；豆腐块擦干或晾干水分；锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；翻面煎，也洒上些椒盐；如此反复三四次；至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

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